Роллы заворачивают в нори, а не в обычную фольгу или пергамент, по нескольким причинам:

• Форма. 12 Нори помогают роллам сохранять форму, благодаря чему их удобно есть палочками и руками. 1
• Вкус. 1 Водоросли добавляют блюду пикантный вкус с лёгкой морской ноткой. 1
• Польза. 1 Нори содержат йод, витамины и антиоксиданты. 1

Кроме того, при приготовлении роллов важно, чтобы шершавая сторона нори была сверху, а блестящая — снизу. 2 Это связано с тем, что грубая сторона поглощает больше влаги, и к ней легче прилипает рис. 2