Почему нужно стерилизовать банки перед засолкой огурцов

Банки перед засолкой огурцов нужно стерилизовать, чтобы избежать размножения бактерий в заготовках и предотвратить их порчу. www.chefmarket.ru aif.ru

Даже после тщательного мытья на поверхности банок могут остаться микроорганизмы: бактерии, споры плесени, дрожжи. www.chefmarket.ru Они запускают процессы брожения и приводят к порче продуктов. www.chefmarket.ru

Особенно критична стерилизация для закаток без уксуса, а также в случаях, когда продукты не проходят длительную тепловую обработку. www.chefmarket.ru