Резать еду на доске нужно по нескольким причинам:

• Безопасность. 1 Разделочные доски помогают предотвратить перекрёстное загрязнение между сырыми и уже готовыми продуктами. 1 То есть исключают попадание микробов и паразитов в тарелку с едой и потом в организм человека. 1
• Удобство. 1 Они обеспечивают стабильную поверхность для нарезки, что облегчает процесс приготовления пищи. 1
• Защита поверхности. 1 Доски защищают кухонные столы и другие поверхности от царапин, сколов и других повреждений. 1 Заменить разделочную доску гораздо проще, чем всю столешницу. 1
• Сохранение гигиены. 2 Доска чище, чем кухонный стол. 2

Также качественная и правильно установленная доска уменьшает риск порезов. 2