Почему нужно промывать рис перед приготовлением плова?

Промывать рис перед приготовлением плова нужно по нескольким причинам:

• Удаление мусора. moya-planeta.ru Во время сбора, обработки и фасовки риса на него попадают пыль, мелкие частицы и даже погибшие насекомые. www.novochag.ru Кроме того, рис удерживает на поверхности зёрен химические препараты, которыми мог быть обработан. www.novochag.ru
• Снижение количества крахмала. bonduelle.ru www.nur.kz При такой обработке рис в готовом продукте получается более рассыпчатым, красивым и аккуратным. www.novochag.ru Если же рис не промыть, блюдо получится слипшимся, клейким, с неприятной текстурой. www.novochag.ru

Желательно промывать рис в тёплой отфильтрованной воде несколько раз, постоянно перемешивая, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. bonduelle.ru