Почему нужно прогревать яблочный сок до 95 градусов при консервации?

При консервации яблочный сок прогревают до 95 °С, чтобы сохранить витамины и полезные вещества, которые могут испариться при кипячении. volshebnaya-eda.ru www.belnovosti.by

Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в фруктах, сок будет храниться всю зиму даже без кипячения. volshebnaya-eda.ru

При этом важно прогревать сок на очень слабом огне, не допуская кипения. volshebnaya-eda.ru