Почему нужно отделять сок от ягодного жмыха для морса?

Отделять сок от ягодного жмыха для морса нужно для того, чтобы получить максимально полезный напиток. dzen.ru

Это происходит в несколько этапов:

1. Отжимают сок. dzen.ru Ягоды обычно протирают через сито, а фрукты трут на тёрке и уже тогда отжимают сок. dzen.ru
2. Жмых кладут в воду, варят буквально несколько минут и дают отвару остыть и настояться. dzen.ru
3. Отвар процеживают от жмыха и соединяют с отжатым соком ягод (фруктов). dzen.ru

Таким образом, отделяя сок, мы сохраняем полезные вещества, которые содержатся в ягодах, и делаем морс более насыщенным и похожим по вкусу и консистенции на сок. www.povarenok.ru