При покупке креветок важно обращать внимание на цвет, потому что он может указывать на качество продукта и его происхождение. 12

Для свежих креветок характерен равномерный серо-зелёный окрас, а для варено-мороженных — розоватый. 1 Слишком яркий цвет, например насыщенный розовый или красный, может говорить о том, что производитель использовал краситель. 1 Это может быть признаком давно хранившейся продукции, которая неоднократно подвергалась заморозке и разморозке. 1

Цвет головы креветки также может рассказать о её качестве: 25

• Зеленоватый оттенок говорит о том, что креветка питалась преимущественно водорослями и планктоном. 3
• Коричневатый оттенок — признак наличия икры, такие креветки считаются самыми полезными. 3
• Чёрный цвет — признак испорченного продукта. 15

Кроме того, цвет креветок может указывать на их среду обитания. 4 Например, белые креветки известны своим нежным вкусом и сочной текстурой, а коричневые креветки могут иметь насыщенный вкус. 4