Проколы в рукаве для запекания птицы нужны для того, чтобы выпускать излишки пара. 1 Если пар не будет выходить, давление внутри пакета увеличится, что может привести к разрыву. 5

Также отверстия в рукаве помогают испаряться излишней влаге, что делает блюдо более сочным и позволяет получить аппетитную корочку. 2