Почему нут становится хрустящим в духовке при высокой температуре?

Нут становится хрустящим в духовке при высокой температуре благодаря процессу сушки. 2

Для получения хрустящей корочки рекомендуется запекать нут при температуре 200 °С и выше, ориентируясь на особенности своей духовки. 35 При этом важно не сжечь продукт, а запечь так, чтобы снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри нут оставался мягким. 5

Также для формирования более хрустящей корочки после выключения огня рекомендуется оставить нут остывать в духовке, не открывая дверцу. 4

Ещё один способ сделать нут хрустящим — очистить его от кожицы или удалить только ту, что снимается. 1

Важно учитывать, что результат зависит от индивидуальных особенностей духовки и рецепта.