Нуга в Испании называется туррон, потому что в переводе с испанского слово turrón означает «нуга». 4

Региональные вариации туррона обусловлены, в том числе, сортами миндаля и иных орехов, произрастающих в конкретной местности. 2 Например, туррон де Аликанте всегда твёрдый и производится из миндаля, мёда, яичного белка, сахара и особого миндаля сорта «маркон». 2 Туррон де Аграмунт имеет одно отличие от предыдущего: миндаль используют любого сорта и его разрешено смешивать с фундуком или применять только фундук. 2 Туррон Хихона напоминает халву: это мягкая сладость, состав аналогичен с де Аликанте, но с добавлением большого количества масла. 2

Также существуют современные вариации туррона: с шоколадом, воздушным рисом, ликёром, засахаренными фруктами и даже без содержания сахара. 3