Нож считается важным инструментом в кулинарном деле, потому что он помогает нарезать продукты, измельчать их и выполнять другие манипуляции для приготовления различных блюд. 4

Существует много различных типов ножей, каждый из которых предназначен для определённой задачи. 4 Например, есть ножи для нарезки овощей, для разделки мяса и т. д.. 4

Некоторые причины, по которым нож важен в кулинарии:

• Шеф-нож. 25 Универсальный инструмент, который справляется с большинством задач на кухне: нарезает, шинкует, рубит, разделывает и режет на куски мясо, придаёт продуктам нужную форму. 5
• Нож для нарезки. 3 Лезвие достаточно длинное и узкое, чтобы легко пройти сквозь мясо и рыбу, делая чистый и аккуратный разрез. 3
• Нож для овощей. 3 Используется для нарезки и очистки овощей и фруктов. 3 Лезвие обычно короткое и узкое, что обеспечивает более точную и лёгкую работу. 3

Кроме того, от качества кухонного ножа зависит то, сколько времени придётся провести на кухне и будет ли это время приятным. 5