Новозеландская баранина считается премиальным продуктом по нескольким причинам:

• Экологичность. 1 Пастбища в Новой Зеландии находятся высоко в горах, вдалеке от промышленности и других источников загрязнения. 1 Благодаря этому мясо ягнят от природы имеет сбалансированный состав и не содержит вредных веществ. 1
• Высокие стандарты производства. 3 Фермеры отбирают на экспорт самые лучшие и сочные каре ягнят, помещают их в вакуумную упаковку, которая предотвращает попадание бактерий, и охлаждают мясо, не замораживая его. 1 Вследствие этого сохраняется белковая структура мясных волокон, и мясо остаётся сочным и ароматным. 1
• Нежность. 5 Для получения нежного мясного сырья новозеландские бизнесмены уделяют повышенное внимание всем ключевым аспектам животноводства: кормлению, предубойному содержанию, переработке. 5