Нори придаёт рису специфический вкус и аромат, потому что содержит большое количество йода, который придаёт блюдам нежный вкус моря. 13
Водоросли немного солёные, хотя встречаются и сладковатые, а также им присущ привкус умами, что делает нори одновременно пикантным и чуть-чуть сладким. 4