Возможно, имелось в виду, почему при приготовлении роллов, в том числе «Филадельфии», не стоит мочить нори заранее. 1

Ответ: нори не любят жидкость, поэтому при работе с ними важно следить, чтобы на листы не попадала влага. 1

При увлажнении листы нори имеют свойство скукоживаться, поэтому после увлажнения нужно быстро выкладывать начинку и сворачивать ролл. 4