Почему нори может разбухнуть при варке и как это предотвратить?

Нори может разбухнуть при варке, потому что впитывает влагу от риса. vk.com irecommend.ru Когда на лист нори попадает сваренный рис, водоросли становятся эластичными. vk.com

Чтобы предотвратить чрезмерное разбухание, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Брать нори небольшими партиями. vk.com Например, по 20 листов, держать их на открытом воздухе 20–30 минут, готовить, затем вынимать следующую партию. vk.com
• Доставать необходимое количество водорослей на 1,5–2 часа работы, а остальные плотно закрывать до следующего использования. vk.com
• Давать роллам время постоять. irecommend.ru От влажности риса сухой лист нори начинает пропитываться влагой и становиться мягче. irecommend.ru Если начать есть сразу после приготовления, лист нори будет как жвачка. irecommend.ru