Нерка считается одним из самых ценных видов лосося в кулинарии благодаря своему низкокалорийному красному мясу, богатому жирными ненасыщенными кислотами и другими полезными веществами. 1

Некоторые причины, по которым нерка отличается от других видов лосося:

• Яркий цвет. 25 Он обусловлен тем, что рыба питается рачками, которые содержат каротиновый пигмент, окрашивающий её мясо в интенсивный красный цвет. 1
• Плотная текстура. 24 Мясо нерки обладает характерным вкусом лососёвой рыбы с лёгкими нотами краба. 5
• Удобство приготовления. 5 Рыбу можно готовить разными способами: коптить, запекать в духовке, готовить на гриле или на пару. 5
• Универсальность. 2 Нерка подходит для использования в качестве ингредиента для салатов, суши, пасты. 2