Прогревание крышек при консервации, в том числе компота, необходимо для лучшей герметичности. 1
В процессе стерилизации металлические крышки немного расширяются, а когда металл остывает, крышка плотно фиксируется, обеспечивая высокую герметизацию. 1
Кроме того, нагревание крышек может помочь расширить металл, что облегчает откручивание. 2