Предварительное обжаривание стейков индейки на сковороде перед запеканием в духовке необходимо, чтобы на поверхности мяса образовалась плотная корочка. 2
Благодаря этому сок останется внутри стейка, и готовое блюдо будет сочнее. 25 Кроме того, после обжарки мясо приготовится быстрее в духовке. 1