Почему необходимо обращать внимание на состояние раковин мидий при покупке?

Обращать внимание на состояние раковин мидий при покупке необходимо, потому что внешний вид створок моллюска многое скажет о качестве мяса. dzen.ru

У свежемороженных мидий створки должны быть закрыты. dzen.ru Если же покупаются варёно-мороженые моллюски, то створки должны быть раскрыты. dzen.ru Если мидию сварили, а раковина не распахнулась, от такого продукта лучше отказаться. dzen.ru

Раковина должна быть гладкой, без трещин и сколов. ikra.ru Если на поверхности есть дефекты, то лучше отказаться от такого продукта. ikra.ru

Также по состоянию раковин можно определить, что у живых моллюсков они должны быть плотно закрытыми без грязи и повреждений. kingikra.ru