Обращать внимание на состояние раковин мидий при покупке необходимо, потому что внешний вид створок моллюска многое скажет о качестве мяса. 1

У свежемороженных мидий створки должны быть закрыты. 1 Если же покупаются варёно-мороженые моллюски, то створки должны быть раскрыты. 1 Если мидию сварили, а раковина не распахнулась, от такого продукта лучше отказаться. 1

Раковина должна быть гладкой, без трещин и сколов. 3 Если на поверхности есть дефекты, то лучше отказаться от такого продукта. 3

Также по состоянию раковин можно определить, что у живых моллюсков они должны быть плотно закрытыми без грязи и повреждений. 2