Почему необходимо добавлять сахар в рассол для консервирования

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Сахар добавляют в рассол для консервирования по нескольким причинам:

Связывает жидкость в продукте. otvet.mail.ru Огурцы становятся упругими и не дряблыми. otvet.mail.ru

Сбалансирует вкус кислоты (уксуса, лимонной). otvet.mail.ru

Является натуральным консервантом. yandex.ru В совокупности с солью помогает дольше хранить маринованные продукты. yandex.ru

Помогает сохранить продукт, если лето было пасмурным и огурцы созревали при недостаточно высокой температуре. www.gastronom.ru Также сахар может спасти положение, если солятся немного подвядшие или крупные плоды (от 11 см). www.gastronom.ru

Пропорция сахара рассчитывается опытным путём, оптимальная пропорция определяется экспериментально. yandex.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?