Заворачивать свёклу в фольгу мокрыми руками нельзя, потому что для запекания в фольге корнеплод должен быть абсолютно сухим, без капельки воды, оставшейся после мытья. 1
Фольга удерживает естественные соки, сохраняя сочность свёклы и позволяя ей готовиться равномерно. 3