Каркаде нельзя заваривать крутым кипятком, потому что при длительном нагревании в напитке разрушаются ценные вещества, в том числе витамин С. 1
Кроме того, чем дольше цветы гибискуса держат в горячем настое, тем концентрированнее и терпче становится напиток, в нём может появиться неприятная горчинка. 2
Для заваривания каркаде рекомендуют использовать керамическую или стеклянную посуду, но не металлическую: металл может повлиять на вкус напитка. 14