Почему нельзя запекать замороженную рыбу при высокой температуре

Запекание рыбы при высокой температуре, особенно без предварительной разморозки, может нарушить структуру продукта, сделать его сухим и невкусным. vk.com

Перед запеканием замороженную рыбу рекомендуется полностью разморозить. airmedc.com Это поможет достичь равномерного прогрева и предотвратит излишнюю влажность, которая может испортить текстуру блюда. airmedc.com

Если нет времени на разморозку, можно запекать замороженную рыбу в щадящем режиме: первые 20 минут при температуре 60–80 градусов, а далее готовить по рецепту. airmedc.com