Почему нельзя замораживать зеленый салат целыми листьями

Листья салата нельзя замораживать целыми листьями, потому что при заморозке в их клетках образуется лёд. dzen.ru www.thekitchn.com

Поскольку салат очень нежный и содержит много воды, кристаллы льда вызывают разрушение клеток. www.thekitchn.com В результате листья теряют привлекательный внешний вид и приобретают водянистую текстуру, что делает их непригодными для употребления. www.thekitchn.com