Почему нельзя замораживать роллы и как это может повлиять на их вкус?

Замораживать роллы не рекомендуется, так как это негативно влияет на их вкус и текстуру, особенно на рис и свежие морепродукты. imperya-sushi.ru

На вкус заморозка роллов может повлиять следующим образом: рис становится жёстким и неприятным на вкус, рыба и морепродукты теряют свою сочность и мягкость. imperya-sushi.ru

Причина, по которой нельзя замораживать роллы, в том, что при таком способе хранения есть риск размножения патогенных бактерий и вероятность отравиться. promo.chibbis.ru Кроме того, листы нори, которые традиционно входят в состав роллов, после разморозки напитываются влагой, теряют форму и раскисают. {9-host}

Оптимально употреблять роллы в свежем виде в течение нескольких часов после приготовления. dzen.ru