Почему нельзя замораживать домашнее масло, приготовленное методом сбивания?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя замораживать домашнее масло, приготовленное методом сбивания.

Однако есть информация о том, что взбитое сливочное масло можно замораживать, но при этом оно потеряет часть своей воздушности и не будет таким лёгким, как в свежем виде. foodsguy.com

При повторном замораживании и размораживании этот эффект будет только усугубляться, поскольку со временем взбитое сливочное масло становится более густым и менее кремообразным. foodsguy.com

При этом есть мнение, что вкус домашнего сливочного масла после разморозки практически не изменится, если заморозить его сразу после приготовления. eda.ru