Почему нельзя замораживать дикую птицу целиком

Дикую птицу целиком замораживать не рекомендуется, так как перемороженная дичь становится менее сочной и вкусной, чем свежая и охлаждённая. www.ohotniki.ru

Перед замораживанием тушку нужно подготовить: удалить кишки, желудок, пищевод, трахею, лёгкие и печень. www.ohotniki.ru При любом потрошении нарушается целостность тушки, и через разрезы внутрь попадают микробы, которые ускоряют порчу мяса. www.huntworld.ru

Если всё же нужно сохранить птицу надолго, можно воспользоваться замораживанием, но при условии, что тушку будут размораживать постепенно: не помещать в комнатную температуру, а только на нижней полке холодильника. www.ohotniki.ru