Почему нельзя замешивать дрожжевое тесто в блендере или кухонном комбайне?

Блендер и кухонный комбайн могут не подойти для замешивания дрожжевого теста по разным причинам.

Блендер подходит для мягкого дрожжевого теста, например для сладких булочек или быстрого хлеба. ichip.ru При работе с ним важно не переборщить с силой замеса — блендером лучше работать плавно, чтобы не пережать основу и не убить дрожжи. ichip.ru Также необходимо регулировать мощность прибора: для теста с дрожжами нужно включать низкие обороты, потому что сильное вращение насадки может перегреть массу или разрушить структуру. ichip.ru

Кухонный комбайн лучше подходит для малых объёмов теста, например для пирожков или небольшого пирога. ichip.ru Для тяжёлого теста комбайн может потребовать перерывов или дополнительного ручного вмешательства. ichip.ru Кроме того, если использовать не ту насадку, комбайн может перегреться. www.babyblog.ru

Некоторые специалисты считают, что дрожжевое тесто лучше замешивать руками. dzen.ru