Почему нельзя заменять рисовый уксус обычным столовым

Заменять рисовый уксус обычным столовым не рекомендуется, так как это может испортить блюдо. 2

Обычный 9%-й спиртовой уксус с резким запахом и вкусом не имеет ничего общего с рисовым. 1 Он придаёт блюду более выраженный вкус и запах, что может забить вкус основных ингредиентов. 2

Однако если других вариантов нет, можно разбавить столовый уксус водой в пропорции 1 : 1 и добавить в блюдо вместе с небольшим количеством сахара. 1

Для замены рисового уксуса лучше использовать другие продукты, например яблочный или винный уксус, предварительно разбавив их водой. 34

Также можно приготовить смесь из столового уксуса 6% (50 мл), соевого соуса (50 мл) и сахара (1 ст. л.). 2