Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя закрывать фольгой грибы при запекании на гриле.

Некоторые считают, что при использовании фольги может нарушиться теплопроводность. 1 Однако есть мнение, что фольга не расплавится, так как температура не та, а часть тепла отберут продукты. 1

Кроме того, приготовление грибов на гриле в фольге помогает удерживать влагу и пар, благодаря чему грибы получаются нежными и сочными. 2

Таким образом, решение использовать фольгу при запекании грибов на гриле зависит от личных предпочтений и опыта повара.