Почему нельзя закладывать соленые огурцы в суп вместе с картофелем?

Солёные огурцы нельзя закладывать в суп вместе с картофелем, потому что кислота, содержащаяся в огурцах, делает другие овощи, в том числе картофель, «дубовыми». radiotochki.net

Под действием кислоты крахмалистая структура картофеля «закаменеет», и он останется жёстким, сколько бы его ни варили. radiotochki.net

Кроме того, продукты имеют разную степень готовности: если солёный огурец уже готов к употреблению, то сырой картофель нуждается в длительной варке. www.belnovosti.by

Чтобы избежать проблем, огурцы нужно припускать отдельно — томить в небольшом количестве жидкости (бульона, воды) с добавлением жира (сливочного или растительного масла) на медленном огне. radiotochki.net