Варить уху в алюминиевой посуде не рекомендуется, если при приготовлении используются кислые ингредиенты, например, лимонный сок или уксус. 2

Это связано с тем, что алюминий вступает в реакцию с некоторыми продуктами, особенно с кислотами и солями. 2 В результате такой реакции в пищу могут переходить ионы алюминия, которые не полезны для организма. 2

Однако если уха готовится из рыбы без добавления кислых ингредиентов, то алюминиевая кастрюля вполне подойдёт. 2

Также не рекомендуется чистить алюминиевую посуду абразивами, так как это повредит тонкий слой оксида, и металл может попасть в еду. 4

Для приготовления ухи лучше использовать стеклянную, эмалированную или керамическую посуду. 2