Том-ям нельзя варить дольше 5 минут после добавления пасты, потому что при длительной термической обработке суп теряет свои ароматы. lenta.ru
Кроме того, если морепродукты, которые входят в состав том-яма, варить долго, они станут жёсткими. www.kp.ru