Рис для суши нельзя варить в алюминиевой кастрюле, потому что в такой посуде крупа пригорает и прилипает ко дну. 2
Для приготовления риса для суши рекомендуется использовать посуду с толстым дном, например металлическую кастрюлю с толстыми стенками, чугунный казанок или сковороду с толстым дном. 24