Почему нельзя варить карамель в посуде из алюминия

Варить карамель в посуде из алюминия не рекомендуется, так как это может быть вредно для здоровья. solncesvet.ru www.ixbt.com

Алюминиевая посуда, особенно если она не имеет защитного покрытия или это покрытие повреждено, может вступать в реакцию с кислотами. www.ixbt.com Это приводит к тому, что вредные вещества попадают в пищу, а затем в организм. www.ixbt.com

Для приготовления карамели лучше использовать посуду из других материалов, например керамики, чугуна или нержавеющей стали. vk.com

Исключением являются кастрюли с защитным покрытием, в них можно готовить даже кислые блюда, но для хранения их лучше поместить в другую тару. www.59fbuz.ru

Также важно учитывать, что защитная оксидная плёнка на алюминиевой посуде легко растворяется растворами щелочей, а многие пищевые продукты имеют щелочную реакцию. solncesvet.ru Вслед за этим вступает в реакцию обнажившийся из-под оксидной плёнки алюминий, образуя небезобидные для здоровья соединения. solncesvet.ru