Почему нельзя варить грибной суп на курином бульоне?

Нет однозначного мнения о том, почему нельзя варить грибной суп на курином бульоне.

По одной из точек зрения, вкус курицы может испортить вкус грибов. www.bolshoyvopros.ru Грибы — самостоятельный продукт, и их насыщенный вкус не стоит перебивать дополнительным бульоном. www.bolshoyvopros.ru

С другой стороны, есть мнение, что куриный бульон может дополнить вкус грибного супа. otvet.mail.ru Например, издавна в России варили грибные щи с курятиной. otvet.mail.ru

В виде исключения можно приготовить грибной суп на бульоне из небольшого куска грудки курицы или индейки. www.bolshoyvopros.ru Такой бульон имеет слабо выраженный вкус и не «забьёт» вкус грибов. www.bolshoyvopros.ru

Выбор бульона для грибного супа зависит от личных предпочтений.