Почему нельзя варить говяжий язык более 3 часов?

Говяжий язык нельзя варить более 3 часов, потому что если готовить его дольше, то продукт можно испортить. lenta.ru Субпродукт получится рыхлым и очень мягким. lenta.ru

Время варки зависит от размера языка и способа приготовления. lady.mail.ru lifehacker.ru Например, язык весом 1–1,5 кг нужно готовить примерно 2,5–3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3,5 часа. lifehacker.ru