Вопросы к Поиску с Алисой
Сушить ягоды в духовке при слишком высокой температуре нельзя, потому что может появиться корка, которая помешает испарению влаги. dzen.ru
Кроме того, высокая температура плохо сказывается на сохранении полезных свойств продукта. np-mag.ru Например, при 50–55 градусах разрушается самый термочувствительный витамин С. np-mag.ru
Для сушки ягод в духовке рекомендуется устанавливать температуру в диапазоне 40–50 градусов и сушить продукт длительное время (от 5 до 12 часов). www.bolshoyvopros.ru