Почему нельзя солить воду при варке осьминогов?

При варке осьминога не следует солить воду, потому что мясо этого морепродукта само по себе солоноватое, а добавление соли в процессе готовки сделает его жёстким. 3

Это связано с тем, что осьминоги обитают в морской солёной воде, и в их мясе достаточно соли. 1