Почему нельзя солить рыбу замороженной?

Солить ещё замороженную рыбу не рекомендуется, так как это может привести к следующим проблемам:

• Неравномерное распределение соли. vk.com Она просто останется на поверхности, а внутри рыба останется пресной. telegra.ph
• Риск пересолить продукт. dzen.ru telegra.ph При оттаивании рыба будет впитывать больше соли, что может привести к пересоливанию. dzen.ru
• Неприятная консистенция. vk.com Рыба получится пересоленной, безвкусной и с неприятной консистенцией. vk.com

Перед засолкой рыбу нужно разморозить, лучше сделать это заранее в холодильнике в течение 6–8 часов. seafood-shop.ru

Важно помнить, что заморозка и разморозка влияют на структуру рыбы, но не на её вкус. telegra.ph Если рыба изначально была хорошо заморожена и правильно хранилась, то по вкусу она ничем не будет отличаться от охлаждённой. dzen.ru