Почему нельзя солить редис в металлической посуде?

Возможно, имелась в виду алюминиевая посуда, в которой не рекомендуется солить продукты, в том числе редис. 45 Это связано с тем, что алюминий быстро вступает в реакцию с кислотой, которая содержится в продуктах. 4 В результате образуются соединения, опасные для человека. 5

Кроме того, при изготовлении алюминиевой посуды используют не чистый алюминий, а его сплавы, в состав которых могут входить свинец, цинк, бериллий и мышьяк. 5

Для засолки продуктов, в том числе редиса, лучше использовать стеклянную или керамическую посуду. 3