Съедобную оболочку сосисок не нужно удалять перед приготовлением. 4 Однако если они покрыты несъедобной полиамидной плёнкой, её необходимо снять до начала любого вида термической обработки. 4

При жарке фарш внутри оболочки быстро расширяется, и если она искусственная, то может порваться. 1 Кроме того, сосиски в оболочке из синтетических материалов плохо чистятся и могут впитывать в себя вредные вещества из плёнки, если она была изготовлена не из самого качественного материала. 3

В натуральной оболочке сосиски рекомендуют делать отверстия в нескольких местах, чтобы через них отходил пар, а оболочка не рвалась. 1

Также после варки сосисок прямо в оболочке могут возникнуть трудности с её дальнейшим снятием, поскольку продукт имеет достаточно высокую температуру. 5 Чтобы этого не случилось, только что сваренные сосиски обычно рекомендуют облить холодной водой и сразу снять плёнку. 5