Смешивание солёных и сладких ингредиентов в одном салате может быть нежелательно из-за разного процесса переваривания пищи. 1 Солёные продукты перевариваются в желудке 4–5 часов, с выделением желудочного сока. 1 Сладкая еда в желудке не переваривается, а через 15–20 минут переходит из желудка в тонкую кишку без кислоты желудочного сока. 1 Если съесть одновременно солёную и сладкую еду, переваривание такой пищи будет затруднительным, так как сладкая еда будет разбавлять кислоту желудочного сока, нужную для переваривания солёной еды. 1

Однако стоит отметить, что правила сочетания ингредиентов в салатах относительны и могут меняться в зависимости от вкусовых предпочтений и физиологических особенностей. 4