Смешивать огурцы с помидорами в салате не рекомендуют по нескольким причинам: 2

• Разные среды в желудке. 2 Помидоры создают кислую среду, а огурцы — щелочную. 2 При взаимодействии щелочей с кислотами образуются соли. 2
• Разный процесс усвоения. 13 Желудок выделяет кислоту для переваривания одного овоща — либо огурца, либо помидора. 1 Пока переваривается один из овощей, второй начинает бродить. 3
• Разрушение витамина С. 3 В огурцах содержится аскорбиноза, которая расщепляет витамин С, в большом количестве содержащийся в помидорах. 3

Считается, что при частом употреблении салата из этих овощей могут возникнуть проблемы с печенью и почками, нарушится фильтрация организма. 2

Однако мнение о несовместимости огурцов и помидоров в желудке — одно из распространённых заблуждений. 4