Почему нельзя смешивать креветки с холодной водой перед приготовлением

Смешивание креветок с холодной водой перед приготовлением не запрещено, но имеет свои особенности.

Размораживать креветки нужно именно в холодной воде. dzen.ru povar.ru Это позволит им разморозиться равномерно и также равномерно провариться. woman.rambler.ru Если бросить замороженные креветки в кипящую воду, вода моментально остынет, не сразу закипит, и креветки проварятся неравномерно, а часть из них будет переваренной. woman.rambler.ru

Опускать креветки нужно в уже кипящую воду. www.sport-express.ru Если продукт переварить, мясо станет «резиновым» и безвкусным. www.sport-express.ru

После варки готовые креветки рекомендуется выложить на лёд, чтобы остановить процесс варки. woman.rambler.ru food.ru Вместо льда можно использовать холодную воду. woman.rambler.ru