Слишком сильный разогрев духовки для слоёной выпечки может привести к тому, что изделия не пропекутся, станут твёрдыми и подгорят. 1
Оптимальная температура для выпечки изделий из слоёного теста находится в диапазоне от 220 до 250 градусов Цельсия. 3 Если же температура будет свыше 250 градусов, то слойки могут не пропечься. 1