Почему нельзя разогревать противень вместе с духовкой при приготовлении пиццы?

Противень нужно разогревать вместе с духовкой при приготовлении пиццы, потому что к моменту выпечки он должен быть раскалённым. its-al-dente.livejournal.com Как только пицца его коснётся, она сразу же должна начать готовиться. its-al-dente.livejournal.com Если поставить в духовку пиццу на холодном противне, то пока он прогреется, начинка уже выпарится и засохнет. its-al-dente.livejournal.com

Также, если поставить пиццу в холодную духовку, она может прилипнуть к противню и её будет трудно от него отлепить. www.bolshoyvopros.ru

В идеале для приготовления пиццы следует использовать камень для пиццы, который обеспечивает максимально равномерный прогрев теста и формирование тонкой хрустящей корочки. its-al-dente.livejournal.com Если же такого камня нет, то хорошо прогретый противень тоже подойдёт. its-al-dente.livejournal.com

Перед выпечкой духовку и противень нужно разогревать на максимальной температуре не меньше получаса. its-al-dente.livejournal.com