Размораживать мясо в тёплой воде или на горячей поверхности нельзя, потому что это может привести к следующим последствиям:

• Потеря внешнего вида и вкуса. 1 Продукт может остаться ледяным внутри, а по краям свариться. 2
• Утрата полезных веществ. 2 Полезные микроэлементы и витамины покинут мясо задолго до готовки. 2

Для размораживания температура воды должна быть ниже комнатной. 1

Также не рекомендуется размораживать мясо при комнатной температуре, так как это создаёт идеальную среду для бактерий и микробов. 1

Оптимальным способом считается разморозка в холодильнике. 45

Чтобы мясо разморозилось правильно, его следует достать из упаковки, сполоснуть под проточной водой, дать ему дойти до комнатной температуры и сразу приступить к приготовлению. 1