Почему нельзя размораживать кальмаров в микроволновке?

Размораживать кальмаров в микроволновке нельзя, потому что это приводит к неравномерному нагреванию тушки. telegra.ph В результате она становится жёсткой, резиновой и теряет свой естественный вкус и сочность. telegra.ph

Кроме того, разморозка в микроволновке способствует быстрому размножению бактерий, что может привести к пищевому отравлению. telegra.ph

Оптимальный вариант — положить замороженные тушки в холодильник на 4–6 часов, после чего подержать 1–2 часа при комнатной температуре. telegra.ph Такой подход позволяет клеткам кальмара равномерно насытиться влагой, сохраняя их структуру и нежность. telegra.ph

Также нельзя размораживать кальмаров в горячей воде, так как это приводит к потере полезных свойств продукта, а мясо приобретает неприятный синий цвет. dzen.ru