Прокалывать оболочку купатов при жарке не рекомендуется, так как это может привести к потере сочности. 24 Через отверстия вытекает ценный мясной сок, и купаты становятся более сухими. 24

Однако в некоторых случаях прокалывание оболочки всё же может быть полезным:

• При жарке в духовке. 4 В духовке купаты подвергаются воздействию более высокой температуры, чем на сковороде, поэтому прокалывание помогает избежать разрыва оболочки. 4
• На открытом огне. 4 На открытом огне, где температура очень высокая, прокалывание поможет избежать разрыва оболочки. 4 На электрическом гриле с регулируемой температурой можно обойтись без проколов, если выбрать не слишком высокий режим нагрева. 4

Чтобы оболочка купатов не лопалась, рекомендуется предварительно отварить их в кипящей воде в течение нескольких минут. 4 Это сделает оболочку более эластичной и устойчивой к высоким температурам. 4